طرز تهیه حلوا شکری

جهانی‌ها – > آموزش آشپزی

در این مقاله می خواهیم طرز تهیه حلوا شکری رو به شما آموزش بدیم.

مواد لازم حلوای ارده :

•   آرد گندم: ۲۱۰ گرم
•   ارده: ۱۲۰ گرم
•   گردوی تست و خرد شده: ۱۵۰ گرم
•   پودر نارگیل: ۱۰۰ گرم
•   شکر: ۵۰۰ گرم
•   آب: یک پیمانه یا ۲۵۰ میلی‌لیتر
•   گلاب: ۳ قاشق سوپ‌خوری
•   محلول زعفران: یک قاشق سوپ‌خوری
•   پودر پسته: برای تزئین
•   کره: در صورت نیاز

طرز تهیه حلوای ارده:

۱ – آرد را روی حرارت قرار دهید و با شعله ملایم آن را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود به یاد داشته باشید نباید رنگ آرد عوض شود.

۲ – ارده را به آرد بوداده اضافه کنید و مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم به‌صورت مداوم هم بزنید.

۳ – گردوی تست و خرد شده و پودر نارگیل را به آرد و ارده اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید و بلافاصله به ظرف دیگری منتقل کنید.

۴ – شکر و آب را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا شکر حل شود، بعد زعفران و گلاب را اضافه کنید و شعله را زیاد کرده تا شربت به جوش آید.

۵ – شربت آماده‌شده را به مواد آردی اضافه و خوب مخلوط کنید. باید دمای هر دو یکی باشد، یا هر دو داغ یا ولرم باشد.

۶ – اگر حلوا سفت بود کمی کره به آن اضافه کنید و اگر شل بود نگران نباشید، چون بعد از قرار گرفتن در یخچال سفت می‌شود. قالب کمربندی را با سلفون بپوشانید، حلوا را درون آن پهن کنید. قاشق را با کره ذوب شده چرب کرده و روی سطح حلوا را صاف کنید. روی حلوا خلال پسته بریزید و حدود ۱۲ ساعت آن را در یخچال قرار دهید.

نکته:
می‌توانید این حلوا را با اسکوپ در کپسول‌های مخصوص شیرینی بریزید و با پرک بادام و پسته تزیین کنید.

منبع : تهران۹۸